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Definición

Momento en la vida de una planta en la cual se produce la transformación del ovario en fruto, en esta fase influyen factores como la climatología, el estado nutricional de la planta, y la acción de auxinas o fitorreguladores. Un buen cuajado es fundamental para asegurar la cosecha, también hay que tenerlo en cuenta a la hora de establecer calendarios de tratamientos o establecer el estado de las plantas, hay productos químicos que se aplican para favorecer el cuajado de los frutos. Aplicando fitorreguladores sintéticos se puede conseguir que el ovario se desarrolle y transforme en fruto sin semillas dando lugar a frutos partenocárpicos.